ฉันเพิ่งกลับมาจากการเดินทาง Recon ไปยัง Beatific îles de la Madeleine กลุ่มเล็ก ๆ ของเกาะในภูมิภาคทางทะเลของควิเบกซึ่งอยู่กลางอ่าวเซนต์ลอว์เรนซ์ ฉันวางแผนที่จะทำฟังก์ชั่นอาหารสำหรับหนึ่งในปัญหาฤดูใบไม้ผลิของนิตยสารโดยใช้ประโยชน์จากปลาที่ได้รับการเก็บเกี่ยวในท้องถิ่นรวมถึงอาหารทะเล (รวมถึงหอยหอยเชลล์หอยแมลงภู่) รวมถึงเนื้อแกะประจำภูมิภาคเช่นเดียวกับเนื้อวัว แรงจูงใจของฉันสำหรับสูตรอาหาร อย่างไรก็ตามส่วนใหญ่เป็นกุ้งมังกร ข้อเสนอที่ยอดเยี่ยมรวมถึงกุ้งมังกรข้อตกลงมากมาย

ฉันปรากฏตัวบนเกาะที่ปลายหางของฤดูกาลกุ้งมังกรที่อุดมสมบูรณ์ของปีนี้รวมถึงความสุขกับกุ้งที่แสนหวานและนุ่มนวลทุกทาง ฉันสาบานพวกเขากินของเหมือนเนยถั่ว! อย่างไรก็ตามข่าวไม่ดีทั้งหมด: หุ้นกุ้งมังกรมีความต้องการสูงดังนั้นชาวประมงประจำภูมิภาคจึงมีรายได้เพียงครึ่งหนึ่งของสิ่งที่พวกเขาจะลากไปในชีวิตประจำวัน จากนั้นอีกครั้งพวกเขาไปออนไลน์บนîles de la Madeleine ดังนั้นฉันจึงไม่รู้สึกเสียใจกับพวกเขาอย่างแท้จริง มันเป็นหนึ่งในสถานที่ที่น่าทึ่งที่สุดที่ฉันเคยเป็น – กุ้งมังกรสดเป็นเชอร์รี่บนเกาะซันเด

Lobster มีให้บริการทุกที่แม้ในร้านค้าชนบท

การปรับเปลี่ยนภูมิทัศน์จากแฟลตเช่นเดียวกับหญ้าถึงหน้าผาสีแดงขรุขระไปยังเนินทรายและชายหาดที่แผ่กิ่งก้านสาขา เชื่อว่ามันเป็น P.E.I. นำไปสู่ระดับที่ n

บ้านริมทะเลถูกทาสีด้วยสีรุ้งซึ่งทำให้คุณมีความสุขเพียงแค่มองดู

ฉันกินกุ้งมังกรอย่างน้อยวันละสองครั้งซ่อนตัวอยู่ในสิ่งที่มาจากแซนวิชร้านอาหารเรียบง่ายเข้ากับ Poutine ไปจนถึงพายหม้อกุ้งมังกรสตูว์กุ้งมังกรซุปไทยและอื่น ๆ (และหลังจากนั้นมากขึ้น)

ฉันยังมีมันโดยตรง: ต้มสด

ฉันกลับมาที่บ้านได้รับแรงบันดาลใจและปรุงกุ้งมังกรของฉันเอง นี่คือวิธีการ:

วิธีต้มกุ้งมังกร

ขั้นตอนที่ 1: เติมน้ำสต๊อกที่มีขนาดใหญ่มากด้วยน้ำเพียงพอที่จะครอบคลุมกุ้งมังกร แต่ยังไม่ได้เพิ่มกุ้งมังกร!

ขั้นตอนที่ 2: สำหรับรสชาติที่สดใหม่จากรสชาติเดอลามาเดลีนเพิ่มเกลือ 1/2 ถ้วยต่อแกลลอนน้ำเย็นจากนั้นให้ความร้อนสูง

ขั้นตอนที่ 3: กำจัดแถบยางยืดออกจากกรงเล็บของกุ้งก้ามกรามสดของคุณรวมถึงใส่กุ้งก้ามกรามออนไลน์ลงไปในน้ำเดือด (หากคุณซื้อกุ้งมังกรขนาดต่าง ๆ ให้ตั้งที่ใหญ่ที่สุดในก่อน) เปิดใช้งานน้ำเดือดอีกครั้งและจากนั้นหมุนอุ่นให้เป็นปานกลาง ครอบคลุมหม้อเช่นเดียวกับปล่อยให้กุ้งมังกรเดือดเป็นเวลา 10 นาทีสำหรับ lb. แรกมากและเพิ่ม 3 นาทีสำหรับทุก ๆ ปอนด์พิเศษหลังจากนั้น ตัวอย่างเช่น 1-1/4-lb กุ้งมังกรควรเดือดเป็นเวลา 11 นาทีเช่นเดียวกับ 2 ปอนด์ กุ้งมังกรควรเดือดเป็นเวลา 13 นาที กำจัดกุ้งมังกรออกจากน้ำและเพลิดเพลิน!

เคล็ดลับ: หากคุณไม่ได้กินมันทันทีคุณจะต้องหยุดกระบวนการทำอาหารมิฉะนั้นกุ้งมังกรจะดูมากเกินไปและจบลงด้วยการเป็นยาง ในการทำเช่นนี้สถานที่ตั้งกุ้งก้ามกรามร้อนในอ่างล้างจานที่เต็มไปด้วยน้ำแข็งเย็นน้ำเค็ม เมื่อเย็นให้ระบายน้ำและเก็บกุ้งมังกรในตู้เย็น

คลิกที่นี่สำหรับสูตรอาหารอร่อยด้วยกุ้งมังกรรวมถึงค้นพบวิธีการทำซอสจุ่มกุ้งมังกรสี่ตัว

เครดิตรูปภาพ: Amy Rosen